Un pot-au-feu pour se réchauffer !

pot au feu

Pour affronter les journées fraîches, rien de meilleur qu’un bon petit plat ! Aujourd’hui, je vous partage ma recette d’amour, j’ai nommé le pot-au-feu. 

Ce plat est à l’origine un plat économique, car il permet aux familles d’avoir une entrée et un plat de résistance dans une seule recette.

Maintenant, le pot-au-feu se retrouve sur toutes les tables, et régale les palais des petits et grands gourmands.

Cuisiner le pot-au-feu

Cette recette est celle que je fais depuis mes 14 ans (j’en ai 31) ! Validée par toute ma famille.

Il vous faut :

  • 1,2kg de viande de pot-au-feu
  • 1 bouquet garni
  • 4 carottes
  • 6 navets
  • 3 blancs de poireaux
  • 2 oignons
  • une dizaine de pommes de terre
  • Sel et poivre
  • De la patience
  1. Mettre la viande dans votre cocotte et couvrir d’eau froide et mettre sur le feu. Dès les premières ébullitions, laisser cuire 5 minutes.
  2. Retirer du feu, égoutter la viande et la rincer. Jetez l’eau de cuisson.
  3. Déposez la viande dans votre grande cocotte. Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Et laissez mijoter pendant 1h30. Pendant ce temps-là, éplucher tous les légumes.
  4. Au bout d’1h30, déposer les légumes, sauf les pommes de terre. Et faire mijoter une nouvelle fois pendant 1h30
  5. Ajouter les pommes de terre et faire cuire le tout pendant 30 min.

Il est temps de déguster !

On boit quoi avec notre délicieux pot-au-feu ?

 

On ouvre un rouge, soyez tenter par  « Harmonie » 2015 du Domaine René Rieux un AOP Gaillac. Une palette aromatique complexe avec des notes de poivres, et d’épices grâce à ses nombreux cépages. En effet, cette cuvée est composée de braucol, duras, prunelard, merlot, syrah, cabernet. Un vin complexe, mais délicieux.

 

 

Et vous, quel est votre plat favori de l’hiver ?

 

 

 

One Reply to “Un pot-au-feu pour se réchauffer !”

  1. Un pot au feu qui donne l’eau à la bouche. Et merci pour le vin.