Pour faire perdurer la magie de Noël, je vous propose de découvrir le Muscat de Noël.
Muscat de Noël :
C’est le premier Rivesaltes de l’année. Il est embouteillé dès la fin des vendanges (avant le premier décembre). Servi à l’époque sur les tables des rois du moyen-âge, le muscat de Noël retrouve ses lettres de noblesse lors des fêtes de fin d’année.
On le retrouve sur nos tables, il se marie parfaitement avec un foie gras, avec des fromages (combo parfait avec un roquefort).
Moi comme je ne fais pas comme tout le monde, j’aime le déguster en début d’année, avec la galette des Rois, juste avant de décrocher les décorations de Noël, et pour trinquer à la santé des rois mages 😉
Recette de La Frangipane : 
C’est délicieux et gourmand, avec la crème pâtissière à l’arôme d’amande. Un incontournable lors de l’épiphanie, et c’est très facile à réaliser.
Il vous faut : de la pâte feuilletée (2 rouleaux) – Un sachet d’amandes en poudre (125g ) – 2 oeufs entiers + 1 jaune d’oeuf – 125 g de sucre en poudre – 125 g de beurre mou – Du rhum (ou de la fleur d’oranger) au choix – Une fève
- Déroulez dans un plat à tarte la première pâte feuilletée. Piquez-la avec une fourchette.
- Mélangez le beurre, le sucre et les 2 oeufs. Une fois que le mélange est bien homogène ajoutez la poudre d’amandes, et si vous le souhaitez, le rhum ou la fleur d’oranger.
- Ajoutez votre préparation sur la pâte. Étalez-la en prenant garde de laisser 3 cm du bord non recouvert par la crème.
- Déposez la fève.
- Recouvrez le tout avec la seconde pâte feuilletée.
- Assemblez les deux pâtes. Faites des traits à l’aide d’une fourchette sur toute la surface de la pâte. Piquez-la à quelques endroits.
- Badigeonnez la pâte du jaune d’oeuf. Et mettez-la au four pendant 20 minutes à 220°C.
Muscat de Rivesaltes Riere Cadene 2018 *:
C’est un muscat de Noël très aromatique, des notes de fruits exotiques et fruits blancs, font de ce liquoreux une belle surprise avec un bel équilibre. Il est composé des cépages par Muscat petits grains et Muscat d’Alexandrie. À vous procurer de toute urgence ICI.
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* Produit offert par l’agence Clair de Lune
** L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
